孕期多吃西紅柿可增強媽媽抵抗力

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  番茄又稱西紅柿、小金瓜、番柿等。隨著科學(xué)研究的深入,人們對番茄的營養(yǎng)和食用價值的認識與日俱增,以至民間有人把它夸大為“一只番茄的營養(yǎng)等于一只老母雞”。這雖然是一種夸張,但也說明人們對番茄營養(yǎng)價值的信任。那么,孕婦在產(chǎn)前多食用番茄,自然是大有益處的了。

  據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,每100克番茄中含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.3克、胡蘿卜素0.36毫克、維生素C12毫克、鈣6毫克、磷28毫克、鐵0.3~0.9毫克。此外,西紅柿中還含有維生素B1、維生素B2、蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖等。這說明,西紅柿中所含的營養(yǎng)素是比較全面的。

  我們知道維生素C也叫抗壞血酸。它的主要作用是促進人體組織中膠原的形成。人體的細胞和細胞之間的物質(zhì)叫細胞間質(zhì),細胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì),膠原的作用好像一種黏合劑,使細胞間質(zhì)具有黏性。當(dāng)缺乏維生素C時,細胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持,血管脆性增力口,容易破裂出血,還會出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。另外,維生素C在治療營養(yǎng)不良性貧血中起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過程中,體內(nèi)有足夠的維生素C,出血量才會降低。人體內(nèi)不能合成維生素C,只能從食物中攝取,而且維生素C在體內(nèi)存留時間不算長,多余的從尿液中排出,所以,產(chǎn)婦要每天補充。而西紅柿可做菜,亦可生食,食法較方便,所以是產(chǎn)婦補充維生素C的較佳食品。

  另外,維生素C還能提高白細胞(白血球)對細菌的吞噬能力,從而可增強孕婦身體的抵抗力。西紅柿所含的維生素B1、維生素B2、葡萄糖等都是產(chǎn)婦生產(chǎn)過程中不可缺少的物質(zhì)。

  祖國醫(yī)學(xué)認為,西紅柿性味,甘酸、微寒,有生津止渴,健胃消食的功效。西紅柿生食或熟食,有清熱止渴的作用。凡發(fā)熱、口干渴、食欲不振者都可食。還可代水果,有健胃消食,助消化的功效,故孕婦有熱盛、口干者,更宜食用。

  西紅柿的食用方法很多,可洗凈生食,代水果,可切成塊,放白糖涼拌,也可熟食,做雞蛋炒西紅柿、西紅柿雞蛋湯、番茄燒豆腐等,孕婦在產(chǎn)前的幾天可每日食用,代水果可不拘時食用,做正餐菜肴可每日一次。

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